奇书网>美食之神 > 第五百六十六章 瓦坛炖鸡（第2页）
第五百六十六章 瓦坛炖鸡（第2页）
刘芒想了想，手上多了一段老山参的根须。
这段根须是他以前用剩下的，取自一根五品老山参，刘芒用刀切成薄片，加入瓦坛中。
“没有盖子啊。”
这一切做完，刘芒又发起了愁。
“算了，自己想想办法吧。”
刘芒走到水井一侧的瓜果架子边，那里有几株南瓜藤正生长得茂盛。
刘芒摘下几片大的南瓜叶，稍微清洗了一下，蒙在瓦坛的坛口。
“剩儿，屋后不是有一口干了的池塘嘛，你去帮我挖一点半干的塘泥过来。”
“泥巴，要泥巴干什么？”
谭剩儿诧异道。
“我自然有用处，记住要半干不干的。”
刘芒咧嘴一笑，取过洋芋，用刀刮取上面的皮来。
“哦。”
谭剩儿应了一声，去了。
等刘芒将手头十几个洋芋刮皮清洗干净后，谭剩儿回来了。
“叔叔，你看够吗？”
他手里捧着一大坨塘泥。
刘芒放下手里的刀，接了过来，稍微加入一点水，将塘泥和稀一些，然后小心的敷在已经盖上南瓜叶的泡菜坛上。
封好坛口后，刘芒洗了把手，将洗好的洋芋每个都切成两半。
洋芋其实就是土豆，也叫马铃薯，在一般人眼里没什么分别，只不过是叫法不同而已。
但在一些行家心中，土豆也是分好几种的。
比如说现在市面上售卖的那拳头大小的土豆，它个大，淀粉含量稍低，适合用于制作酸辣土豆丝，麻辣土豆片等菜肴。
而现在老太太家种的这种土豆，也就是刘芒眼中的洋芋，个头只有大土豆的几分之一，它的淀粉含量更高，并且味道自带清甜感，更加适合用来和肉类一起红烧或炖煮。
“剩儿，可以加点火，我要开始炒菜了。”
谭剩儿将柴塞进灶台，火焰很快升腾起来，轻轻舔舐着锅底。
刘芒将锅中的水舀了出来，等锅再次烧热后，舀入一勺猪油，放上两片老姜爆香，将鸡块倒入翻炒。
‘洋芋烧鸡’本来就是一道家常菜，做法也非常简单。
鸡块翻炒后加入料酒和酱油，放上一点八角和桂皮，最后加入适量的水，等鸡块烧制一定程度的时候，再下洋芋一起焖煮。
刘芒盖上锅盖，老母鸡的肉质比较老，得先焖煮一会。
如果和洋芋一起下锅，那就会造成鸡肉未烂，洋芋已经熟透的尴尬境地。
鸡肉在锅中焖煮，刘芒抱着用塘泥封口的泡菜坛子走到灶台下。
“剩儿，交给我吧。”
“哦。”
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